食品の安全性

　
■　食品の安全性　■
　

最近、殺人事件などの凶悪犯罪が以前より多くなってきています。特に子供の事件が多発しています。山田博士いのち研究所の山田博士さんが「あぶないコンビニ食」三一書房になぜ子供が荒れるのかを書いておられます。
　
１９７５年アメリカの議会上院で子供たちが非常に過剰行動をとるようになり、大人たちの手におえなくなったことが問題になり、この症状をＨ－ＬＤ病と呼ぶようになったそうです。勉強意欲がなくなり、激しい行動をなぜかしてしまう。その主な原因が実は食事にあったことが分かり、合成着色料であるタール色素の黄色４号が一番怪しいということが分かったそうです。
そして、専門チームの調査に「荒れる子供たちに一切、合成着色料の入った食べ物を与えなかったら、７～２１日以内に良くなった。」という結果が報告されたそうです。
　
イギリスでも最大規模の小児病院グレイト・オーモンド・ストリート病院での調査・研究で、すぐケンカ腰になり、落ち着きのない、まったく勉強をする気のない子供に対して食事調査をした。７６名の子供に着色料や保存料などの添加物を抜いた食事をさせた結果、８１％の子供は好反応を示した。そして、皮膚炎、花粉症、耳炎、鼻炎、偏頭痛も良くなったそうです。病院の医師と栄養士の共同研究で、保存料の安息香酸と着色料の黄色４号の混ざった食品が最悪だったそうです。
　
だから、山田博士さんはタール色素（合成着色料）、安息香酸（合成保存料）、ＢＨＡ／ＢＨＴ（酸化防止剤）、亜硝酸塩（発色剤）、グルタミン酸ナトリウム（化学調味料、核酸系調味料）の最低５つの添加物を避けるように警告しています。では、この５つを簡単に紹介します。
　

１　タール色素（合成着色料・発ガン性のものが多い、急性毒性も強い）
お菓子、清涼飲料水、洋酒、冷菓、かまぼこ、漬け物、たらこ、たこ、ソーセージ、ジャム、つくだ煮、医薬品などに使用されている。発ガン性のものが医薬品に使われているとは驚きです。タール色素は石炭に含まれるアニリンという物質から作られる。黄色４号はアレルギーの原因物質などので花粉症やアトピーの人は特に注意して下さい。
　
２　安息香酸（合成保存料・ラットで肺炎、肝硬変、強い急性毒性）
さしみや弁当の中に入っているパック醤油や普通の醤油、清涼飲料水、酢、マーガリンなどに使用してあります。ぜんそくやじんましんの傾向のある人は絶対に取らないこと。
　
３　亜硝酸ナトリウム（発色剤・発ガン物質ニトロソアミンを作る、急性毒性も強い）
亜硝酸ナトリウムは喘息症状を引き起こします。子供の好きなハムやソーセージに多く使われています。特に手造りハムに多く使われている。（一般品より約６倍多く使われていたものもあったそうです。）
　
４　ＢＨＡ／ＢＨＴ（酸化防止剤・発ガン性の疑いがある）
即席めん、食用油、バター、魚の冷凍品、にぼし、干物、くんせい、マーガリン、チューインガムなどに使用してあります。これは、人を暴れさせる作用があるものなのでイギリスの小児病院などではＢＨＡ、ＢＨＴを食事から抜くように指導しているそうです。
　
５　グルタミン酸ナトリウム（化学調味料・多量に取ると、メマイ、シビレ、頭痛などの中華料理症になる）
インスタントラーメン、かまぼこ、ソーセージ、だしの素、ポテトチップス、せんべいなどほとんどの加工食品に使われている。アメリカでは離乳食に使用禁止。グルタミン酸ナトリウムを妊娠したネズミに皮下注射をした結果、赤ちゃんに脳障害が起こったそうです。４倍の量を口から食べさせた結果も同じだった。グルタミン酸ナトリウムと核酸系調味料を加えた物が加工食品に入っています。アミノ酸等（複合調味料）と容器に書かれているものがそうです。この複合調味料を取っていると通風になるおそれがあります。
　

その他の危険な添加物
　
１　ソルビン酸（合成保存料・亜硝酸と反応して発ガン物質になる恐れがある）
ハム、ソーセージ、かまぼこ、ちくわなどに使用されています。ソルビン酸は免疫障害の膠原病になる恐れがあります。膠原病になると治す方法がないので絶対に治らない病気です。
　
２　カラメル色素（天然着色料・遺伝毒性、変異原性、発ガン性）
ケーキ、チョコレート、アイスクリーム、ソース、カレーなどに使用されています。動物実験で、中枢および抹消神経系を狂わせ、運動や学習機能を障害する。さらに骨、腸、腎臓、膀胱などに発ガンの有用作用をもたらします。
　
スーパーやコンビニなどで売っている食品のほとんどに以上の添加物が使用してあります。表示をよく見て買い物をしてください。
その他にも牛乳に含まれる発ガン物質や、輸入食品の危険性や遺伝子組換え食品の環境ホルモンなどの問題があります。また、詳しく書きます。

エコロジカル・ヘルシーショップ三友　檜垣史郎
　
参考文献
「あぶないコンビニ食」三一書房
「食卓に自然を」三一書房
「食品・化粧品危険度チェックブック」情報センター出版局

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